春ですね

Ｐｏｉｋａの所はなんか暖かそうです。


こちらフィンランドも春らしくなってきました。


・・・・・ぜんぜん暖かそうに見えない！！

そう、フィンランドは

雪が溶けたら春！
 

芽吹いたら夏！

でも犬たちは新しい匂いがいっぱいの春で大喜び。


そうそう、春といえば結婚記念日。で、妻がデザート付き昼食を作ってくれたのです。



てんこ盛りのアンティパストと



ホワイトチョコを練りこんだチーズケーキ、ラズベリーソースかけ。

このケーキ、ソース無しだとちょっと甘すぎなんだけど、ラズベリーソースがかかるととてもとても美味しい！！

レシピは秘密だそうです。

Mahla （マフラ？マハラ？）

白樺樹液の続き！
フィンランド語ではＭａｈｌａ、カタカナで書くとマフラかマハラ・・・どっちが正しいのだろう？？？

チューブを刺しての方法のレポートはポイカの方に先を越されてしまいましたが、家では２本の木から同時にとってます。



飲みきれないほど溜まったので、シロップを作って見ることに。



出来るだけ口の広い鍋で煮詰めます。最初は強火で、

半分くらいに減って、琥珀色になってきたら中火にします。

テフロンの黒い鍋だと色が見えないので、鍋を変えました。
さらに煮詰まって色が濃くなってきたきたら、トロミが出る前に弱火にします。

弱火にしたらゆっくりと、トロミが出るまで煮詰めて完成。この時、煮詰めすぎたり火が強いと、こげ味が付いてキャラメルのようになってしまいます。

完成したシロップ。↓↓↓↓


大体もとの樹液の量から計算して、４０分の１の量になります。今回は約４Ｌから作りました。

味は、軟らかいけどしっかり甘い、メープルシロップの様だけどちょっと不思議な味。　ヴァニラのアイスクリームにかけたら美味しそうです！！


 

新作・試作品１号

ブッシュクラフトの話題が続いたので、久しぶりに金工です。

これからの時期、森に入ることが多くなります。そんな時あると便利なのがナイフ、なんだけど、まともなの一本も無い。と言うわけで、自分用に作ってみた。

↓↓↓↓↓　これ　↓↓↓↓↓

　

刃渡り１３ｃｍ、全長２５ｃｍ、材料費：０、制作費：雑炭４Ｌ+汗と根気

鋼材は車庫の棚から出てきた古いスウェーデン製の金属やすり。柄と鞘は庭から切ったサクランボの木。

切れ味は？？切れますよ～、直径３ｃｍくらいの枝だって一振りです、産毛だって剃れます。
デモね、焼きがちょっと硬すぎ、あと柄も、もう少し太い方が良いかな。ひと夏使って様子見ます。

春、白樺の恵み

春ですね！！！っていうか、週末は－２度で、雪降ってたし・・・

白樺の木の話題です。

白樺、は森のスーパーマーケットと言われるくらい色々な使い道がり、その一つが樹液。
春先、白樺のつぼみが開く直前が一番良い時期で、２時間ほどで１リットルも採れる。

今年は春が遅いので、収穫にはまだちょっと早いのですが、それでも５００ｍｌほど採れました。

収穫方法＞
まずナイフを幹に到達するまで刺して樹皮に傷をつけます。この時、樹液が出てきたらＯＫ，出ない時はまだ早すぎます。出てくる時はナイフを抜いた直後に樹液が染み出しはじめるので、すぐ分かります。


ドリルで１ｃｍくらいの深さに穴を開けます。直径１ｃｍのビットを使いました。樹皮が貫通するくらいの深さで十分、木の幹まで穴を開けると、木を痛める事があるので、ほどほどに。


穴が開いたら、樹液誘導用の棒を叩き込みます。
棒の作り方＞
適当な太さの枝を、長さ１０ｃｍくらいにきり、皮をむく。
棒を開けた穴にぎりぎりきつく入る太さに調整する。
Ｖ字型の溝を掘る。


棒が固定できたら、鍋などの受け皿をつるして、手ぬぐいなどをかぶせてごみ除けにします。


数時間待てば収穫終了。穴塞ぎ用の棒を打ち込んで、しっかりと樹液の流出を止めてください。



今回は大体５００ｍｌくらい採れました。


この樹液はこのまま飲めます。味はほんのり甘みがあり、くせはありません。
これを暖めて紅茶などを入れたり、煮詰めて、シロップを作ったりすると美味しいです。春にしか取れないので、チャンスのある人はぜひお試しを！

森の黒ダイヤ

森の黒ダイヤ、幻の茸、ティンダーファンガス、サルノコシカケ、チャーガ、カバノアナタケ。こんな呼び名を聞いたことがありますか？多分、サルノコシカケ、チャーガ、カバノアナタケあたりでピンと来る人もいるかな？これ全部、同じ茸のこと。

最近ティンダーファンガスについて調べてたら行き当たったのだけど、白樺の木にのみ寄生する茸。なにやら2万本に1本しかつかないとか、森の黒ダイヤとか、１Ｋｇ６０００円だとか。

で、写真を見てみたら？？？これ見たことあるぞ・・・

早速、犬の散歩がてら白樺の木をチェックしてみた。


あったあった！これ↓↓↓↓↓



家から数分歩いた道端の木にごっそりついてます。（この塊で多分５００～６００グラム位かな）数メートル離れた場所でもまた発見・・・
ぜんぜん幻でも2万本に1本でもなんでもないじゃん。

ところでこの茸、何に使うかと言うと。
火口＞乾燥させると火がつきやすく、お灸の様にいつまでも燃えてる。
虫除け＞燃やす時に出る煙が虫を寄せ付けない。で、煙もあまり臭くない。
漢方薬＞煎じて飲むと、抗ガン作用、抗酸化作用、血糖値降下作用、血圧値降下作用、ウイルス抑制作用、免疫力や治癒力を高める作用、神経痛、肝臓病、消化系疾患、リウマチ等の鎮痛にも期待などなど。
と非常に使い道の多い茸。

採って帰って試したいのだけど、無断で採るのはまずいので断念。ちょっとだけならいいかな？

ちなみに、フィンランドでは、白樺の木とそれに生える物を無断で採ると、窃盗になり、罰金もしくは禁固刑になります。くれぐれもこっそりと採らないように。