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フィンランドで暮らすJaKePoの日々。(JaKePo = japanilainen kennelpoikaの略称。)

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2017-10-19-Thu 21:29:04 │EDIT
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Mahla (マフラ?マハラ?)

2010-04-27-Tue 21:20:59 │EDIT

白樺樹液の続き!
フィンランド語ではMahla、カタカナで書くとマフラかマハラ・・・どっちが正しいのだろう???

チューブを刺しての方法のレポートはポイカの方に先を越されてしまいましたが、家では2本の木から同時にとってます。

P1110234.JPG

飲みきれないほど溜まったので、シロップを作って見ることに。

P1110236.JPG

出来るだけ口の広い鍋で煮詰めます。最初は強火で、

半分くらいに減って、琥珀色になってきたら中火にします。
P1110239.JPG
テフロンの黒い鍋だと色が見えないので、鍋を変えました。
さらに煮詰まって色が濃くなってきたきたら、トロミが出る前に弱火にします。

弱火にしたらゆっくりと、トロミが出るまで煮詰めて完成。この時、煮詰めすぎたり火が強いと、こげ味が付いてキャラメルのようになってしまいます。

完成したシロップ。↓↓↓↓
P1110241.JPG

大体もとの樹液の量から計算して、40分の1の量になります。今回は約4Lから作りました。

味は、軟らかいけどしっかり甘い、メープルシロップの様だけどちょっと不思議な味。 ヴァニラのアイスクリームにかけたら美味しそうです!!


 

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無題
JaKePoの、HP,POIKAのブログ、見ていて、面白いです!
白樺樹液を取るのは、春前がいいのでしょうね?来年試してみようかなぁ、でも、どの白樺にしたらいいのだろう?どっか、密かに、つばを付けておかないと、だめですね。今日は朝から、雪交じりの雨で、つば付けても、融けてしまいそうです。
Orion2010-04-28-Wed 14:36:03EDIT
Koivun mahla (コイブン マハラ)
"ハ" はドイツ語の"ch"と同じ発音で
例えば作曲家の"Bach"(Johann Sebastian
Bach)の"ハ" で良い。(少なくとも日本人にはそう聞える。マハラで通じなかったらコイブンを付けて言えばいい。
POIKA2010-04-28-Wed 19:40:25EDIT
無題
そうそう、空気の抜けた感じの『ハ』。こういうのは発音できても、カタカナ書きする時いつも困る・・・
JaKePo2010-04-28-Wed 20:54:00EDIT
樹液
5L位とれたよ。だけどお母さんにミネラルが豊富で美容にも良いって一言いったらお父さんが飲む前にお母さんがガブガブ飲んで、後は冷凍しちゃったから飲めなくなっちゃった。
黙っていれば良かった。
POIKA2010-04-28-Wed 23:38:51EDIT
無題
こっちはまだ止まる気配無いです。まだ後1週間くらいは取れそう。
JaKePo2010-04-29-Thu 20:13:33EDIT
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