セイツェミネン国立公園

５月３日、セイツェミネン国立公園（Seitseminen National Park ）へ森歩きに行ってきました。
英語サイト>>http://www.luontoon.fi/page.asp?Section=5333

タンペレから車で約１時間３０分、ピムとリンミを連れて６ｋｍのコースを歩いてきました。　公園内は、古い自然林が多く残されていて、散策コースも車椅子用から、上級者向けまで色々と選べます。また、コースのところどころに、キャンプ場や休憩場が設けられているので、気軽に行けます。

今回は、ハウキランピ周回コースを選択、デイバッグに、水とお弁当を詰めて出発です。

歩行路が整備されているので、沼地のような場所も楽々。起伏もあまり無いので、散歩気分で歩けます。

↑ピムとリンミは大喜び。森中にあふれる色々な匂いを一所懸命に嗅ぎ回っています。

行程を半分くらいの所で、最初の見所。古い農家が、そのまま残されています。まだ一部は使われている様で、中には入れません。
　

昔ながらの柵がそのまま残っている放牧場、建物、農機具などが見れます。
ここを過ぎと、残りは後半分。次のキャンプ場で、お昼にしました。
公園内は指定の場所でのみ火をおこせます。キャンプ場、焚き火場などが用意されていて誰でも自由に利用できます。（ただし、火の始末が出来ることが前提です）


お昼にしたのは、湖の辺にあるキャンプ場、焚き火の出来る場所には大抵、薪などが用意されているので、自分で持っていく必要はありません。

フィンランドのキャンプなどにつき物のマッカラ（フィンランドの太いソーセージフランクフルトの２倍くらいの太さ）を焼くために焚き火。

火炎がおさまって、オキになったら焼き初めです。







やっとマッカラが焼けて、お弁当…と、なにやらピムが、地面に向かって、うなり始めました。近づいてみると>>>

蛙です、よく見るとあちらこちらにいっぱい。ピムは初めて見るのか、これが気になってしょうがない。うなったり、ちょっかい出したり。終いには地面の落ち葉まで蛙に見えるらしく、そこらじゅうを突き回し初めました。



森歩きは好きで、ただ歩いても面白いのだけど、犬と一緒だと楽しさ倍増です。今度はもっと長いコースを、キャンプして回ってみたいな。

ローストラム

気づけば、だいぶブログを更新して無かったです…

で、前回紹介した、ロースト・ラムの作り方を紹介します。

まずは材料＞
ラム肉　２Ｋｇ
タイム（できれば乾燥させてないもの）
オレガノ（できれば乾燥させてないもの）
ニンニク　２かけ
ニンジン　２本
シーソルト（大粒のもの）　軽く１握り
オリーブオイル　大さじ２～３

作り方＞
まずはラム肉の脂肪をそぎとります。ラム肉の臭さは、特に脂肪からきます。

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でも取り過ぎないように、半分くらいは残しておきましょう。全部取ってしまうと、せっかくのラム特有の『匂い=うまみ』が出ません。ラム肉はこの『匂い=うまみ』を楽しむ肉なので、匂い取りは、ほどほどに。

次は、マリネ。



まず、シーソルトを全体に擦り付けます。ちっとおおいかな？くらいでちょうど良いです。この時、塩の粒が溶けずに、表面に張り付いた状態になると思います。そのまま落とさずにおいてください。
塩の次は、タイムと、オレガノそして祖微塵に切ったニンニクを肉全体に貼り付けます。
これを、クッキングバッグなどにいれて、オリーブオイルをうえからかけた後、良くもんでください。　全体にオイルがいきわたったら、冷蔵庫で１晩寝かせます。

ローストする＞
１晩寝かしたラムを袋から取り出し、表面に残っている塩やハーブ類を丁寧にふき取ります。
ふき取ったら、クッキングバッグに新しくちぎったオレガノ、タイム、ぶつ切りのニンジンと共に戻します。


↑アルミフォイルの中はジャガイモです。

１００度に暖めたオーブンで、約２時間ほど焼きます。肉の中心が、８０度になればＯＫです。

復活祭 (pääsiäinen)

先週末は復活祭 (pääsiäinen)で、金曜日から4日連休でした。

こちらフィンランドも、やっと春らしい日が続くようになりました。春のガーデニングの必要もあったので、妻の両親に助っ人を頼んで、この機会に行うことにしました。

やることは沢山あります。りんごの木の剪定、バライチゴの剪定、切り落とした枝と庭のかたずけ、そして春の肥料撒き。

りんごの木の剪定、木が6本もあるうえ、何年も剪定していなかったらしく、枝がひどく込んでしまってます。切った枝は、太いのと細いのに分けて、太いものは蒔きように、細いものはチップにして燻製に使うチップにします。


バライチゴは、去年実を付けた株を切ります。バライチゴは、2年おきに実を付けるので、古い株は切っておかないと新しい枝が生えてこないからです。


エイッカ君は短く切った枝が欲しくて、ウッドチッパーのそばから離れません。

リンミは、少し遊びつかれたようで、日向ぼっこ、常にマイペースです。


一段落着いたところで、遅めの昼食。復活祭の時の食事と言えばラム肉。復活祭の間は普通、牛や豚は食べません。で、今年は２．５Ｋｇのラムを自分でローストしてみました。

レシピはまた後日。
これに、サラダとオーブンポテトをあわせていただきます。

しっかり働き、しっかり食べた後は、しっかり休みます。
シス君とエイッカ君も疲れたようです。




 

パスポート

チョット珍しいかな？と思ったので、こんなものをアップしてみます。

フィンランドのパスポートです。

でも、人間用のパスポートではなく、犬用です。

ＥＵ圏内で使えるパスポートで、登録されている犬の情報、（写真、オーナーの名前、通名、各種予防接種）が書かれます。とはいっても人間用のパスポートほど厳密ではないので、予防接種の情報以外はオーナーが自分で書き込めばＯＫ。また、固体識別の必要性がある時は、耳に埋め込まれたチップを使います。

陸続きのＥＵでは、旅行などで飼い主と共に犬が国境を越えることが多いので、こういったものが必要になってくるのです。また獣医にかかるときも、このパスポートを使います。

豚汁再発見

昨日、買い物をしているときに、サツマイモを見つけたんです。イスラエル産のバターッティ何ですが、これを見ていたら無性に豚汁が食べたくなったんですよ。で、早速豚バラも買って家へ。

さー作ろう！と思ったら、なんとなくレシピが思い出せない。よく考えてみれば、小学生の時遠足以来、自分で作ったこと無かったわ．．．

しょうがないからネットでレシピ検索。
材料を確認⇒ＯＫ！
調味料確認⇒・・・？？味噌？？豚汁に味噌って入ったっけ？なんとなく覚えてない。
作り方⇒ＯＫ！カレーの作り方とほとんど一緒。（もちろんカレールーは入れないけど。）

まー味噌もあるから取り合えずはじめてみよう。
野菜を切って、なべで軽く炒めて、肉入れて、水とダシいれて、ゆっくりと煮込んで・・・
ウワーすげー良い匂い。
30分くらい煮たところで、野菜類が柔らかくなって来たので、味見。チョット物足りないけど素材の味が出ていてうまい。

で、味噌の出番。半信半疑、少しずつ味噌を溶かしいれていくと・・・コクが出てきてウマーい！！！

豚バラの油、サツマイモとニンジンの甘さに、味噌のコクと塩加減のバランスがたまらなくうまい！

豚汁ってこんなに旨いものだったっけ？これは定番メニュになりそうです。

（あまりの感動に、写真を取るのを忘れました。今回は、写真無しです。）