フサスグリ (Punaviinimarja)を採りました。
↓これがフサスグリ
Ｐｏｉｋａ君のところでも採ったようですが、なにやら大変だったとか・・・
フィンランド式の取り方を紹介します、といっても大した事ではないのですが。
１＞小さいバケツ（３～５㍑位の物）を、紐などを使って首から下げます。
２＞スグリの木の前に立ちます。
３＞スグリを、ブドウを採るときの様に、房ごとちぎり採ります。
４＞バケツの中に入れます。
↓こんな感じ
５＞収穫できたら、房からスグリの粒をしごきとります。
６＞房からとってしまった物は、足が速くなるので、出来るだけ早めに冷蔵/冷凍保存もしくは食用に加工します。
写真からも分かるかと思いますが、採れる量が半端じゃないです。この日採っただけで約７Ｋｇ。収穫は採る人、房から粒をとる人と、分担作業です。
フサスグリの使い方としては、ジュース、パイそしてワインが一般的。我が家ではジュースはにんきがないので、ワインとパイを作ります。
↓ワインつくりはこんな感じ。
作り方＞
フサスグリ６ｋｇ
干しブドウ８００ｇ
砂糖５ｋｇ
１＞これらを熱湯５㍑に浸して１～２時間ほど放置して熱処理します。
２＞熱処理が終わったら２０㍑の水を足して、水温を２５度にします。
３＞ワインイーストを加えて、蓋をし、湿式排気弁を付けて３～４週間気温２３度～２５度の場所で醗酵させて出来上がりです。
どんなワインになるか、楽しみ楽しみ。
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