今日産経ＮｅｔＶｉｅｗの産経ポッドキャストを見ていたら、『流域紀行』という特集で千曲川が出ていました。気になって記事を読んでいると、聞きなれない魚名『シナノユキマス』の紹介が。
シナノユキマス？？？長野出身ですが聞いたことありません。で、調べてみると＞＞
サケの仲間で、旧チェコスロバキアから卵を導入し、長野県水産試験場でうんたらかんたら・・・（
http://www.pref.nagano.jp/xnousei/suishi/yukimasu/yukimasu.htm）
写真を見ると＞＞
ん！！なんか見たことある魚。もうチョット調べてみると・・・ どうもこれは芬名Siika（シーカ）、英名Whitefish ではないかと思う。たぶん間違いない。
このシーカという魚、サケ科なのだが、白身でとてもおいしい。甘塩に漬けると刺身、寿司などにして美味しくいただける。フィンランドでもっとも一般的な料理法は燻製。
ウィキペディアによると、『立岩湖、柳久保池、青木湖、松原湖、白樺湖などに放流された』らしいです。
ちなみに、釣り味の方は結構いけます。食いつきは、岩魚のよう。引きは、走ります。
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